さわって わかる小学5年 家庭
ゆで時間を 変えて くらべよう
じゃがいもと たまごを、ゆで時間を 変えて ゆでて みよう。じゃがいもは 竹ぐしの ささり方、たまごは 半分に 切った 白身と 黄身の ようすを 見て、記録しよう。
公開
使い方「＋」「−」の ボタンや スライダーを 動かすと、図と 数が その場で 変わります。正かいを 当てる ページでは ありません。
ゆで時間を 変えて、じゃがいもと たまごを ゆでて みよう。ゆで時間で、かたさは どう 変わるかな？
さわる
材料と 大きさを えらび、つまみを 左右に 動かすと ゆで時間が 変わる
たまごは からの まま、ふっとうした 湯で まるごと ゆでます。中が とろとろの たまごは そのまま 食べず、食べる ときは しっかり 加熱します。
見えてくること：ゆでた あとの ようす
はじめての 組み合わせの ときに 1行 ふえます。
| 材料 | 大きさ | ゆで時間 | ようす |
|---|
ためしてみよう（正かいは 出ません。ゆでた あとの ようすが 教えて くれます）
- じゃがいもを 小さく 切って、ゆで時間は とても みじかい。ゆで時間だけを 長く して いくと、竹ぐしの ささり方は どう 変わるかな？
- じゃがいもを 大きく 切って、ゆで時間は 中くらい。小さく 切った ときと くらべると、どう かな？ ゆで時間の ちがいを くらべる ときは、ほかの 条件を どう すると よいかな？
- たまごで、ゆで時間は とても みじかい。「とても みじかい」「中くらい」「とても 長い」を 記録して くらべよう。白身と 黄身は どう 変わるかな？
ゆで時間は「とても みじかい」〜「とても 長い」の ことばで 表して います。何分 ゆでると よいかは、材料の 種類や 切り方で 変わるので、教科書や 先生の 説明に したがって ください。図の ようすは 考え方の 例です。ゆでる 実験は、材料の 種類と 量・なべ・湯の 量・火の 強さを そろえ、先生の 指導の もとで 行います。熱い 湯と ゆげに 気を つけましょう。たまごは 新しいかを たしかめ、食べる ときは しっかり 加熱します。
あとで 読む：見つけた 決まりの まとめ
ゆでる 時間が 長いほど、じゃがいもは やわらかく なり、からの まま ふっとうした 湯で ゆでた たまごは、外がわの 白身から 中の 黄身へと 固まって いきます。ゆで時間の ちがいを くらべる ときは、ゆで時間だけを 変えて、材料や 切った 大きさなど ほかの 条件は そろえます。ほかの 条件も ちがうと、ようすの ちがいが ゆで時間の せいか どうか わからなく なります。
- 小さく 切った じゃがいもを、ゆで時間だけ 長く して いくと、竹ぐしが はしだけ → 半分くらいまで → 中まで すっと ささるように 変わって いきます。
- 大きく 切った じゃがいもは、中まで 熱が 伝わるのに 時間が かかるので、同じ ゆで時間では、小さく 切った ものより かたい ところが のこりやすく なります。
- からの まま ふっとうした 湯で ゆでた たまごは、熱が 外がわから 伝わるので、まず まわりの 白身が 固まり、その あとで 中の 黄身が 固まって いきます。
- 条件
- 実験の やり方を 決める ことがら。ゆで時間・材料・切った 大きさ・湯の 量など。
- 竹ぐし
- さして、ささり方で いもの かたさを たしかめる 道具。
- 白身・黄身
- たまごの 中の、まわりの とうめいな 部分（ゆでると 白く なる）と、まん中の 黄色い 部分。